Mulți gurmanzi se plâng: nu au cum să prăjească găluște astfel încât să iasă apetisante.
Mâncarea iese fără gust, nu este suficient de suculentă, prea moale, prea gătită sau crudă în interior.
Cu ce se leagă aceasta? Iulia Arkhipova, expert al ediției online Belnovosti în domeniul bucătăriei, bucătar, brutar de categoria a patra, admite că problema poate fi explicată prin calitatea scăzută a produselor semifinite.
În același timp, expertul subliniază că, în cele mai multe cazuri, nu este vorba de produsul în sine, ci de greșelile făcute de bucătarii neexperimentați.
Așadar, ce greșeli nu vă permit să obțineți găluște prăjite cu adevărat apetisante?
Decongelarea
Mulți oameni decongelează găluștele în avans.Scoasă din congelator, o pungă de găluște semifinite stă pe blat timp de 30 de minute sau chiar o oră.
Acest lucru este foarte rău, deoarece decongelarea îndelungată este grevată de o înmuiere puternică a găluștelor: acestea se vor lipi de tigaie.În plus, vasul își poate pierde integritatea, suculența și aroma strălucitoare.
Dacă doriți totuși să dezghețați găluștele, să știți că durata maximă admisă a procesului este de 15 minute.
Căldură mare
Dorința de a prăji găluștele rapid este de înțeles.Cu toate acestea, nu trebuie să faceți focul cât mai mare.
Există un risc ridicat ca găluștele să se ardă pe exterior.În acest caz, umplutura va rămâne crudă.
Prăjiți găluștele la foc mediu!
Tigaie rece
Nu este o idee bună să turnați găluște congelate într-o tigaie rece.Această abordare poate face ca vasul să se lipească de tigaie.
Uleiul trebuie să fie bine încins (dar nu prea fierbinte).
Utilizarea unui capac
Când prăjiți găluște, nu acoperiți tigaia cu capacul.
Dacă ignorați recomandarea, se va forma condens, lăsând vasul fără o crustă crocantă apetisantă.
Amestecarea frecventă
Întoarcerea constantă a găluștelor în timpul prăjirii poate avea un efect similar.
Doriți ca suprafața vasului să fie aurie? Folosiți mai rar spatula!
