Oul prajit ideal este cel al cărui albus este alb ca zăpada, complet înghețat și în același timp fraged, și al cărui gălbenuș este strălucitor și tartinabil..
Din păcate, preparatul nu capătă întotdeauna o asemenea consistență și un aspect atât de apetisant..
Deci, proteina se poate dovedi a curge sau, dimpotrivă, prea densă sau chiar arsă.
Gălbenușul își pierde adesea fluiditatea, devenind prea tare.
Și această parte a ouului își poate pierde luminozitatea, devenind acoperită cu o peliculă albă.Acest lucru se întâmplă adesea când omletă sunt gătite mult timp sub capac.
Din fericire, toate problemele sunt ușor de prevenit.Pentru a face acest lucru, vasul trebuie preparat nu numai în ulei, ci și în. apă plată.
Despre această abordare a creării unui mic dejun tradițional a vorbit Yulia Arkhipova, expertă în domeniul culinar al publicației online Belnovosti, bucătar și brutar din categoria a patra.
Cum să adăugați în mod corespunzător apă când gătiți omletă
Turnați puțin ulei vegetal în tigaie și puneți vasele pe arzătorul care este aprins.
Când tigaia este suficient de fierbinte, spargeți numărul necesar de ouă în tigaie, având grijă să nu le așezați prea aproape una de alta.
De îndată ce proteina începe să se întărească, turnați o lingură de apă în tigaie.
Ca rezultat, vasul va începe să fie mai degrabă aburit decât prăjit.
Tigaia poate fi acoperita cu un capac, dar maxim 1-1,5 minute, pentru ca galbenusul sa nu devina alb.
Vasul va fi gata de îndată ce proteina este complet „stabilită”.Datorită apei, omleta vor ieși perfecte: albușuri albe de zăpadă și incredibil de fragezi, gălbenușuri strălucitoare și răspândite.
